Aktuálně

10.11.2021

Snížili jsme cenu býka o 10 %! Můžete tedy nakupovat za stejnou cenu ve všech kategoriích.

 

4.11.2021

Opět jsme zahájili prodej masa z našeho chovu! Můžete si vybrat různé druhy a váhu balíčků. Výdejní místa Nový Kostel, Dolní Rychnov, Rybářská Bašta Jesenice. 

Pro aktuální informace sledujte webové stránky nebo fb: https://www.facebook.com/biomasozchebska

 

O nás

V roce 2006 jsme založili v Krušných horách, v Novém Kostele na Chebsku, naši rodinnou ekologickou farmu.

Louky a pastviny o výměře 600 ha jsou tvořeny ekologickými loukami a pastevními porosty a nacházejí se v přírodním parku Leopoldovy Hamry, v nadmořské výšce od 450 do 630 m.n.m.

V roce 2014 jsme otevřeli vlastní provozovnu na zpracování a distribuci masa pouze z vlaszního bio chovu. Zvířata jsou krmeny vlastnímimi ekologickými produkty, výhradně bez antibiotik, hormonů, krmné moučky apod.

Jsme zaměřeni na chov skotu bez tržní produkce mléka a chov ovcí masného plemene. Na pastvinách se pasou ovce i skot od druhé poloviny dubna do prosince. V prosinci se zvířata stahují na zimoviště do naší farmy v Milhostově. V tomto období se také skot otelí a ovce obahní. 

Jsme držiteli certifikátu 013583 pro ekologické zemědělce od společnosti KEZ o. p. s. a naše firma garantuje dodržování nejvyšší kvality v celém procesu – od narození zvířete až po kvalitně vyzrálé a zpracované maso.

 

Bio maso:

Nabízíme pouze vyzrálé maso. Hovězí a skopové maso potřebuje vyzrát, aby zkřehlo a plně rozvinulo svou chuť. Zrání masa probíhá nejprve ve čtvrtích a dále v jednotlivých kusech zpracovaného masa. Maso zraje ve specifických podmínkách - od 0,5 °C do 1 °C. Po zpracování je vakuově baleno, čímž se zabrání styku s kyslíkem. Tímto balením se prodlouží trvanlivost masa a zároveň se neomezí proces zrání, který nadále pokračuje.

Specifická vůně masa po otevření balíčku je přirozená, vzniká zráním masa v sáčku. 

 

Úprava:

Tepelná úprava bio masa je rychlejší, nez u konvečních produktů masa. Zároveň budete mít na talíři maso křehčí, chutnější a voňavější.